Llwybr

Bwyd môr

Mae'r National Skills Academy for Food and Drink (NSAFD) wedi cytuno ar gynnwys y Llwybr hwn). Dyma'r unig Lwybr Prentisiaeth yn y sector Bwyd a Diod a gymeradwywyd i'w ddefnyddio yng Nghymru, ac sy'n gymwys i dderbyn cyllid gan Medr.

DYDDIAD CYHOEDDI: 01/08/2023 ACW Fframwaith Rhif. FR05123

Cynnwys y Rhaglen Ddysgu

Bydd darpariaeth y Rhaglen Ddysgu yn cynnwys tair elfen orfodol:

  • Cymwysterau,
  • Sgiliau Hanfodol
  • Hyfforddiant yn y gwaith/i ffwrdd o'r gwaith

49 credyd yw'r isafswm credydau gofynnol ar gyfer Llwybr Bwyd Môr Lefel 2 (sef cyfanswm yr hyfforddiant yn y gwaith ac i ffwrdd o'r gwaith ar gyfer yr holl elfennau).

49 credyd yw’r isafswm credydau gofynnol ar gyfer Llwybr Bwyd Môr Uwch Lefel 3 (sef cyfanswm yr hyfforddiant yn y gwaith ac i ffwrdd o'r gwaith ar gyfer yr holl elfennau).

Gofynion mynediad

Mae enghreifftiau'n cynnwys:

  • Llwybrau academaidd (e.e. TGAU, Bagloriaeth Cymru)
  • Cwblhau cymwysterau galwedigaethol
  • Treulio cyfnod ar leoliad gyda chyflogwr
  • Profiad gwaith
  • Hyfforddiant

Efallai y bydd dysgwyr sydd wedi cwblhau Bagloriaeth Cymru wedi cwblhau unedau neu gyrsiau byr a fydd yn cynnwys gwybodaeth sylfaenol ar gyfer y Brentisiaeth. Bydd hyn yn cael ei asesu yn ystod asesiad cychwynnol, gan ganiatáu Cydnabyddiaeth o Ddysgu Blaenorol (RPL) lle bo'n briodol.

Rhaglen(ni) dd/dysgu'r llwybr prentisiaeth

Lefel 2: Bwyd môr

Cymwysterau

Mae'n rhaid i ddysgwyr gwblhau'r cymhwyster cyfun isod.

Lefel 2 Diploma Lefel 2 ar gyfer Hyfedredd yn Sgiliau'r Diwydiant Pysgod a Chregynbysgod
Corff Dyfarnu Rhif y Cymhwyster Gwerth Credyd Cyfanswm Amser y Cymhwyster Cymhwysedd / Gwybodaeth / Cyfun Iaith/Ieithoedd Asesu'r Cymhwyster
FDQ C00/0294/1 501/2050/5 37 370 Cymhwysedd Saesneg yn Unig

Gweler Atodiad 1 am y berthynas rhwng yr unedau cymhwysedd a gwybodaeth o fewn y cymwysterau cyfun.

Sgiliau Hanfodol Cymru (ESW)

Lefel 2: Bwyd môr Lefel Isafswm Gwerth Credyd
Cyfathrebu 1 6
Cymhwyso Rhif 1 6

Saesneg-Cymraeg yw ieithoedd asesu cymwysterau Sgiliau Hanfodol Cymru.

Hyfforddi yn y gwaith / i ffwrdd o'r gwaith

Llwybr Isafswm Oriau Hyfforddi yn y Gwaith Isafswm Oriau Hyfforddi i Ffwrdd o'r Gwaith
Lefel 2: Bwyd môr 50 226
Manylion y Cymhwyster yn y Gwaith/i Ffwrdd o'r Gwaith (Isafswm Credydau ac Oriau)

Argymhellir y dylai gymryd isafswm o 12 mis i gwblhau'r llwybr.

Cyfanswm isafswm y credydau ar gyfer y cymhwyster cymhwysedd a gwybodaeth cyfun: 37 credyd

Sgiliau Hanfodol Cymru (SHG) mewn Cyfathrebu a Chymhwyso Rhif: 12 credyd

Cyfanswm yr isafswm oriau hyfforddi yn y gwaith ac i ffwrdd o'r gwaith: 276 o oriau dysgu

  • Cymhwysedd = isafswm o 20 awr
  • Gwybodaeth = isafswm o 92 awr
  • Sgiliau Hanfodol Cymru (gwerth tybiannol 45 awr x 2) = 90 awr
  • Gweithgareddau mentora, hyfforddi a chefnogi 44 wythnos x 1 awr/wythnos = 44 awr
  • Mentora yn y swydd = 30 awr

Isafswm Oriau Hyfforddi i Ffwrdd o'r Gwaith = 226 o oriau hyfforddi

  • Elfen wybodaeth y Diploma Lefel 2 ar gyfer Hyfedredd o ran Sgiliau'r Diwydiant Pysgod a Chregynbysgod = 92 awr
  • Sgiliau Hanfodol Cymru a Mentora i Ffwrdd o'r Gwaith = 134 awr

Isafswm Oriau Hyfforddi yn y Gwaith = 50 o oriau hyfforddi

  • Elfen gymhwysedd y Diploma Lefel 2 ar gyfer Hyfedredd o ran Sgiliau'r Diwydiant Pysgod a Chregynbysgod = 20 awr
  • Mentora yn y swydd = 30 awr
Manylion Sgiliau Hanfodol yn y Gwaith/i Ffwrdd o'r Gwaith (Isafswm Credydau ac Oriau)
  • 6 chredyd/45 GLH Lefel 1 Cyfathrebu Sgiliau Hanfodol Cymru
  • 6 chredyd/45 GLH Lefel 1 Cymhwyso Rhif Sgiliau Hanfodol Cymru

Lefel 3: Bwyd Môr Uwch

Cymwysterau

Mae'n rhaid i ddysgwyr gwblhau'r cymhwyster cyfun isod.

Lefel 3 Diploma Lefel 3 ar gyfer Hyfedredd o ran Sgiliau'r Diwydiant Pysgod a Chregynbysgod
Corff Dyfarnu Rhif y Cymhwyster Gwerth Credyd Cyfanswm Amser y Cymhwyster Cymhwysedd / Gwybodaeth / Cyfun Iaith/Ieithoedd Asesu'r Cymhwyster
FDQ C00/0548/8 600/9493/X 37 370 Cymhwysedd Saesneg yn Unig

Gweler Atodiad 2 am y berthynas rhwng yr unedau cymhwysedd a gwybodaeth o fewn y cymhwyster cyfun.

Sgiliau Hanfodol Cymru (ESW)

Lefel 3: Bwyd Môr Uwch Lefel Isafswm Gwerth Credyd
Cyfathrebu 2 6
Cymhwyso Rhif 2 6

Saesneg-Cymraeg yw ieithoedd asesu cymwysterau Sgiliau Hanfodol Cymru.

Hyfforddi yn y gwaith / i ffwrdd o'r gwaith

Llwybr Isafswm Oriau Hyfforddi yn y Gwaith Isafswm Oriau Hyfforddi i Ffwrdd o'r Gwaith
Lefel 3: Bwyd Môr Uwch 86 225
Manylion y Cymhwyster yn y Gwaith/i Ffwrdd o'r Gwaith (Isafswm Credydau ac Oriau)

Argymhellir y dylai gymryd isafswm o 12 mis i gwblhau'r llwybr.

Cyfanswm isafswm gwerth credydau ar gyfer y cymhwyster cymhwysedd a gwybodaeth cyfun: 37 credyd

Sgiliau Hanfodol Cymru (SHC) mewn Cyfathrebu a Chymhwyso Rhif: 12 credyd

Cyfanswm yr oriau hyfforddi isafswm yn y gwaith ac i ffwrdd o'r gwaith: 311 o oriau dysgu

  • Cymhwysedd = isafswm o 41 awr
  • Gwybodaeth = isafswm o 69 awr
  • Sgiliau Hanfodol Cymru (gwerth tybiannol 45 awr x 2) = 90 awr
  • Gweithgareddau mentora, hyfforddi a chefnogi 66 wythnos x 1 awr/wythnos = 66 awr
  • Mentora yn y swydd = 45 awr

Isafswm Oriau Hyfforddi i Ffwrdd o'r Gwaith = 225 o oriau hyfforddi

  • Elfen wybodaeth Diploma Lefel 3 ar gyfer Hyfedredd o ran Sgiliau'r Diwydiant Pysgod a Chregynbysgod = 69 awr
  • Sgiliau Hanfodol Cymru a Mentora i Ffwrdd o'r Gwaith = 156 awr

Isafswm Oriau Hyfforddi yn y Gwaith = 86 o oriau hyfforddi

  • Elfen gymhwysedd - Diploma Lefel 3 ar gyfer Hyfedredd o ran Sgiliau'r Diwydiant Pysgod a Chregynbysgod = 41 awr
  • Mentora yn y swydd = 45 awr
Manylion Sgiliau Hanfodol yn y Gwaith/i Ffwrdd o'r Gwaith (Isafswm Credydau ac Oriau)
  • 6 chredyd/45 GLH Lefel 2 Cyfathrebu Sgiliau Hanfodol Cymru
  • 6 chredyd/45 GLH Lefel 2 Cymhwyso Rhif Sgiliau Hanfodol Cymru

Gofynion eraill ychwanegol

Nid oes unrhyw ofynion ychwanegol ar wahân i'r gofynion mynediad cyffredinol.

Dilyniant

Dilyniant o'r Brentisiaeth Sylfaen mewn Bwyd a Diod (Bwyd Môr):

Dyma rai enghreifftiau:

  • I swydd, er enghraifft, fel gwerthwr pysgod, gweithiwr prosesu pysgod/pysgod cregyn neu gynorthwyydd gwerthiant/cymorth pysgod a physgod cregyn;
  • Dilyniant gyrfa uniongyrchol i lwybr Prentisiaeth Lefel 3 Bwyd a Diod (Bwyd Môr) neu unrhyw lwybr arall sy'n addas i rôl a chynlluniau gyrfa'r prentis;
  • Datblygu i rôl wahanol ar yr un lefel neu'n uwch;
  • Bagloriaeth Cymru Lefel 3.  

Bydd llawer o opsiynau gyrfa ar gael i'r Prentis ar ôl iddo gwblhau'r fframwaith yn llwyddiannus.

Dilyniant o'r Brentisiaeth Bwyd a Diod (Bwyd Môr):

Dyma rai enghreifftiau:

  • I swydd, er enghraifft, fel gwerthwr pysgod neu reolwr gweithrediadau arbenigol (pysgod a physgod cregyn);
  • I'r llwybr Prentisiaeth Uwch (lefel 4) mewn Bwyd a Diod (Rhagoriaeth wrth Weithgynhyrchu Bwyd);
  • I addysg bellach neu addysg uwch;
  • Dilyniant o ran gyrfa e.e. i rôl uwch, neu rôl arbenigol ar yr un lefel.

Bydd llawer o opsiynau gyrfa ar gael i'r prentis ar ôl iddo gwblhau'r fframwaith yn llwyddiannus.

Cydraddoldeb ac Amrywiaeth

Mae'n bwysig bod Llwybrau prentisiaeth yn gynhwysol ac yn gallu dangos dull gweithredol o nodi a chael gwared ar ffactorau sy'n atal mynediad a chynnydd. Dylai Llwybrau hyrwyddo cyfle cyfartal rhwng unigolion sydd â nodweddion gwarchodedig a'r rhai heb y nodweddion hynny, fel y nodir yn Neddf Cydraddoldeb 2010.

Y nodweddion gwarchodedig a nodir yn y Ddeddf Cydraddoldeb yw oedran, anabledd, ailbennu rhywedd, hil, crefydd neu gred, rhyw, cyfeiriadedd rhywiol, beichiogrwydd a mamolaeth. Mae priodas a phartneriaeth sifil hefyd wedi'u cynnwys, ond dim ond yng nghyswllt y gofyniad i gael gwared ar wahaniaethu mewn cyflogaeth.

RHAID i ddarparwyr hyfforddiant a chyflogwyr hefyd gydymffurfio â'r ddyletswydd arall dan Ddeddf Cydraddoldeb 2010 i sicrhau nad ydynt yn gwahaniaethu yn erbyn ymgeiswyr o ran mynediad i'r diwydiant ar sail y naw nodwedd warchodedig hynny.

Dynion yn bennaf sy'n gweithio yn y diwydiant bwyd a diod yng Nghymru, ac maen nhw'n cynrychioli dros ddau draean (68%) o’r gweithlu; mae 32% yn fenywod. Mewn cymhariaeth, mae’r dosbarthiad rhwng y rhywiau ar draws pob diwydiant yng Nghymru yn fwy cytbwys, gyda 53% yn ddynion a 47% yn fenywod. Rhwng 2006 a 2011, cafwyd cynnydd o 7% yng nghyfran y dynion yn y gweithlu (o 13,000 i 13,800) ond gostyngiad o 4% yng nghyfran y merched yn y gweithlu (o 6,900 i 6,600). Mae 36% o weithwyr bwyd a diod Cymru yn y grŵp oedran 45 i 54 oed; mae 8% rhwng 30 a 34 oed; a dim ond 17% sydd rhwng 16 a 29 oed. Mae'r grŵp oedran 16 i 29 oed gryn dipyn yn llai na gwledydd eraill y DU. Mewn cymhariaeth, mae 38% o'r gweithlu bwyd a diod yn y grŵp oedran hwn yng Ngogledd Iwerddon, 26% yn Lloegr a 25% yn yr Alban.

Bydd dros ddau draean (68%) o'r gweithlu presennol yn gymwys i ymddeol yn yr 20 mlynedd nesaf. Mae'n werth nodi bod amcangyfrif o 3,500 o wladolion nad ydynt yn dod o’r DU yn gweithio yn niwydiant bwyd a diod Cymru yn 2011 sef cynnydd o 86% ers 2006. (Skills Insights and Labour Market Facts about the Food and Drink Manufacturing and Processing industry in Wales 2013-2014, Improve Limited 2013)  

Mae'r llwybr hwn yn llwybr pwysig i annog mwy o amrywiaeth yn y diwydiant ac mae'r camau canlynol yn cael eu cymryd i hyrwyddo cydraddoldeb a chynhwysiant:

  • Monitro data yn barhaus er mwyn canfod unrhyw broblemau ac ymyrryd pan fydd angen
  • Hyrwyddo'r diwydiant i gynulleidfa amrywiol drwy ein gwefan gyrfaoedd Tasty Careers https://cy.tastycareerswales.org.uk/ a Llysgenhadon Tasty Careers
  • Gweithdai prentisiaeth i godi ymwybyddiaeth ynghylch manteision Prentisiaethau ymhlith cyflogwyr

Rhaid i'r holl bartneriaid sy'n ymwneud â darpariaeth prentisiaethau, gan gynnwys darparwyr hyfforddiant, canolfannau a chyflogwyr, ymrwymo i bolisi cyfle cyfartal, a bod â pholisïau a gweithdrefnau cadarn ar waith ar gyfer cydraddoldeb ac amrywiaeth.

Cyfrifoldebau a hawliau cyflogaeth (CHC)

Nid yw Cyfrifoldebau a Hawliau Cyflogaeth (CHC) yn orfodol mwyach. Ond argymhellir bod pob prentis (yn enwedig y grŵp 16 oed -18 oed) yn dilyn rhaglen sefydlu yn y cwmni.

Cyfrifoldebau

Cyfrifoldeb Darparydd yr Hyfforddiant a'r Cyflogwr yw sicrhau bod gofynion y Llwybr hwn yn cael eu bodloni yn unol â Chanllawiau Phrentisiaethau Llywodraeth Cymru/Medr.

Gellir cael rhagor o wybodaeth gan: Medr

 

Atodiad 1 - Lefel 2: Bwyd môr

Cymhwyster integredig ar Lefel 2, sy'n cyfuno elfennau cymhwysedd a gwybodaeth dechnegol. Caiff pob elfen ei hasesu ar wahân, ac mae pob elfen yn cyfateb i o leiaf 10 credyd ar y Fframwaith Credydau a Chymwysterau.

Manyleb Prentisiaeth Lefel 2 Bwyd Môr

I gyflawni'r brentisiaeth, dylid dilyn cyfanswm o unedau cymhwyster sy'n darparu yn erbyn o leiaf 37 credyd sydd wedi'u mapio i'r Safonau Galwedigaethol Cenedlaethol cyfredol neu unedau gwybodaeth sylfaenol o Grwpiau A, B, C neu D, gan wneud, fel isafswm:

  • Unedau sy'n cwmpasu Egwyddorion Systemau Diogelwch Bwyd sy'n seiliedig ar HACCP, SGC ac unedau wedi'u mapio i o leiaf un SGC arall o Grŵp A
  • Rhaid gwneud 8 credyd neu fwy o Grŵp B Sector Bwyd Môr
  • Rhaid gwneud 4 credyd neu fwy o unedau Gwybodaeth Sylfaenol o Grŵp D

Grŵp A

O’r grŵp hwn, dylid dilyn Egwyddorion systemau diogelwch bwyd sy'n seiliedig ar HACCP ac unedau sy'n mapio i o leiaf un o'r 2 SGC arall.

Cyfeirnod SGC

SGC

Mapio i Unedau Cymhwyster Cyfredol

Lefel

Credyd

GLH

IMPFS103

Cynnal safonau diogelwch bwyd yn y gweithle mewn gweithrediadau bwyd a diod

Cynnal safonau diogelwch bwyd yn y gweithle mewn gweithrediadau

2

2

16

Deall sut i gynnal safonau diogelwch bwyd yn y gweithle mewn gweithrediadau

2

2

20

IMPHS101

Gweithio'n ddiogel wrth weithgynhyrchu bwyd

Cynnal iechyd a diogelwch yn y gweithle mewn gweithrediadau bwyd

2

2

4

Deall sut i gynnal safonau iechyd a diogelwch yn y gweithle mewn gweithrediadau bwyd

2

2

18

IMPFS104.3K

Egwyddorion systemau diogelwch bwyd sy'n seiliedig ar HACCP

Egwyddorion systemau diogelwch bwyd sy'n seiliedig ar HACCP

2

1

8

 

Grŵp Sector Bwyd Môr B

Dylid dilyn unedau cymhwyster wedi'u mapio i SGC sy'n darparu o leiaf 8 credyd o'r grŵp hwn. Dim ond unwaith y dylid dilyn unedau cymhwyster - mae yna achosion lle mae un uned gymhwyster yn berthnasol i sawl SGC yn y grŵp hwn.

Cyfeirnod SGC

            SGC   

Arwain at Unedau Cymhwyster

Lefel

Credyd

GLH

IMPFP101

Ffiledu pysgod â llaw

Ffiledu pysgod â llaw

2

3

12

Deall sut i ffiledu pysgod â llaw

2

2

8

IMPFP103

Prosesu pysgod â llaw

Prosesu pysgod â llaw

2

3

12

Deall sut i brosesu pysgod â llaw

2

2

12

IMPFP105

Graddio pysgod neu bysgod cregyn â llaw

Graddio pysgod/pysgod cregyn â llaw

2

2

7

Deall sut i raddio pysgod/pysgod cregyn â llaw

2

3

16

IMPFP107

Derbyn pysgod neu bysgod cregyn

Derbyn pysgod/pysgod cregyn

2

2

11

Deall sut i dderbyn pysgod/pysgod cregyn

2

2

14

IMPFP109

Rheoli'r gwaith o ddadrewi pysgod neu bysgod cregyn

Rheoli'r gwaith o ddadrewi pysgod/pysgod cregyn

2

1

3

Deall sut i reoli'r gwaith o ddadrewi pysgod/pysgod cregyn

2

1

6

IMPFP111

Agor cregyn deuglawr â llaw

Agor cregyn deuglawr â llaw

2

2

6

Deall sut i agor cregyn deuglawr â llaw

2

2

11

IMPFP113

Pacio a rhewi pysgod neu bysgod cregyn

Pacio a rhewi pysgod/pysgod cregyn

2

1

6

Deall sut i bacio a rhewi pysgod/pysgod cregyn

2

2

9

IMPFP115

Graddio pysgod neu bysgod cregyn gyda pheiriant

Graddio pysgod/pysgod cregyn gyda pheiriant

2

2

7

Deall sut i reoli prosesau wrth weithgynhyrchu bwyd

2

4

26

IMPFP117

Rheoli'r broses o gyweirio pysgod neu bysgod cregyn â heli

Rheoli'r broses o gyweirio pysgod/pysgod cregyn â heli

2

3

12

Deall sut i reoli'r broses o gyweirio pysgod/pysgod cregyn â heli

2

1

9

IMPFP119

Rheoli'r broses o gochi pysgod neu bysgod cregyn

Rheoli'r broses o gochi pysgod

2

3

12

Deall sut i reoli'r broses o gochi pysgod

2

2

9

Cyfeirnod SGC

            SGC   

Arwain at Unedau Cymhwyster

Lefel

Credyd

GLH

IMPFP121

Rheoli'r broses o sychu pysgod neu bysgod cregyn mewn mwg

Rheoli'r broses o sychu pysgod/pysgod cregyn mewn mwg

2

3

12

Deall sut i reoli'r broses o sychu pysgod/pysgod cregyn mewn mwg

2

2

11

IMPFP123

Rheoli'r broses o farinadu pysgod neu bysgod cregyn

Rheoli'r broses o farinadu pysgod/pysgod cregyn

2

3

12

Deall sut i reoli'r broses o farinadu pysgod/pysgod cregyn

2

2

12

IMPFP125

Diberfeddu a glanhau pysgod â llaw

Diberfeddu a glanhau pysgod â llaw

2

2

4

Deall sut i ddiberfeddu a glanhau pysgod â llaw

2

2

10

IMPFP127

Cydosod cynhyrchion pysgod neu bysgod cregyn â llaw

Cydosod cynhyrchion pysgod/pysgod cregyn â llaw

2

2

8

Deall sut i gydosod cynhyrchion pysgod/pysgod cregyn â llaw

2

2

10

IMPFP129

Tynnu cig pysgod cregyn allan â llaw

Tynnu cig pysgod cregyn allan â llaw

2

2

10

Deall sut i dynnu cig pysgod cregyn allan â llaw

2

2

10

IMPFP131

Tynnu cig pysgod cregyn allan gyda pheiriant

Rheoli gweithrediadau tynnu cig pysgod cregyn allan

2

2

9

Deall sut i reoli gweithrediadau tynnu cig pysgod cregyn allan

2

1

10

IMPFP133

Pacio pysgod cregyn byw i'w danfon

Pacio pysgod cregyn byw i'w danfon

2

2

10

Deall sut i bacio a gofalu am bysgod cregyn byw i'w danfon

2

2

10

IMPFP135

Rheoli gweithrediadau diberfeddu pysgod

Rheoli gweithrediadau diberfeddu pysgod

2

2

10

Deall sut i reoli prosesau wrth weithgynhyrchu bwyd

2

4

26

IMPFP136

Rheoli gweithrediadau tynnu croen pysgod

Rheoli gweithrediadau tynnu croen pysgod

2

2

10

Deall sut i reoli prosesau wrth weithgynhyrchu bwyd

2

4

26

IMPFP137

Defnyddio dulliau asesu ansawdd ar gyfer pysgod neu bysgod cregyn

Monitro ansawdd cynnyrch mewn gweithrediadau bwyd

3

3

20

Deall sut i ddefnyddio dulliau asesu ansawdd ar gyfer pysgod/pysgod cregyn

2

3

15

 

 

Cyfeirnod SGC

            SGC   

Mapio i Unedau Cymhwyster

Lefel

Credyd

GLH

IMPFP138

Cywain pysgod neu bysgod cregyn i'w bwyta gan bobl

Cywain pysgod ar gyfer cyflenwadau bwyd

2

2

7

Deall sut i gywain pysgod ar gyfer cyflenwadau bwyd

2

1

4

IMPFP140

Cynnal gweithrediadau puro pysgod cregyn

Cynnal gwaith prosesu ar gyfer puro pysgod cregyn

2

1

9

Deall sut i gynnal gwaith prosesu ar gyfer puro pysgod cregyn

2

2

14

IMPFP142

Rheoli'r gwaith cynhyrchu ar gyfer puro pysgod cregyn

Rheoli'r gwaith prosesu ar gyfer puro pysgod cregyn

3

2

15

Deall sut i reoli gwaith prosesu ar gyfer puro pysgod cregyn

3

3

28

IMPPO216

Rheoli gwaith gorchuddio mewn gweithrediadau bwyd a diod

Rheoli gwaith gorchuddio wrth weithgynhyrchu bwyd

2

3

17

Deall sut i reoli prosesau wrth weithgynhyrchu bwyd

2

4

26

IMPPO201

Gweithredu systemau rheoli canolog mewn gweithrediadau bwyd a diod

Gweithredu systemau rheoli canolog wrth weithgynhyrchu bwyd

2

2

11

Deall sut i weithredu systemau rheoli canolog wrth weithgynhyrchu bwyd

2

2

10

IMPPO205

Rheoli gwaith lleihau maint mewn gweithrediadau bwyd a diod

Rheoli gwaith lleihau maint wrth weithgynhyrchu bwyd

2

3

20

Deall sut i reoli prosesau wrth weithgynhyrchu bwyd

2

4

26

IMPPO206

Rheoli gwaith pwyso mewn gweithrediadau bwyd a diod

Rheoli gwaith pwyso wrth weithgynhyrchu bwyd

2

2

10

Deall sut i reoli prosesau wrth weithgynhyrchu bwyd

2

4

26

IMPPO207

Rheoli gwaith cymysgu mewn gweithrediadau bwyd a diod

Rheoli gwaith cymysgu wrth weithgynhyrchu bwyd

2

3

20

Deall sut i reoli prosesau wrth weithgynhyrchu bwyd

2

4

26

IMPPO208

Rheoli triniaeth gwres mewn gweithrediadau bwyd a diod

Rheoli triniaeth gwres wrth weithgynhyrchu bwyd

2

3

20

Deall sut i reoli prosesau wrth weithgynhyrchu bwyd

2

4

26

IMPPO209

Rheoli'r gwaith o gadw bwyd ar wahân a chywirdeb mewn gweithrediadau bwyd a diod

Rheoli'r gwaith o gadw bwyd ar wahân wrth weithgynhyrchu bwyd

2

3

20

Deall sut i reoli prosesau wrth weithgynhyrchu bwyd

2

4

26

Cyfeirnod SGC

            SGC   

Arwain at Unedau Cymhwyster

Lefel

Credyd

GLH

IMPPO210

Rheoli'r gwaith o ostwng tymheredd mewn gweithrediadau bwyd a diod

Rheoli'r gwaith o ostwng tymheredd wrth weithgynhyrchu bwyd

2

3

20

Deall sut i reoli prosesau wrth weithgynhyrchu bwyd

2

4

26

IMPPO214

Rheoli'r gwaith o ffurfio mewn gweithrediadau bwyd a diod

Rheoli'r gwaith o ffurfio wrth weithgynhyrchu bwyd

2

3

20

Deall sut i reoli prosesau wrth weithgynhyrchu bwyd

2

4

26

IMPPO215

Rheoli'r gwaith o osod cynnyrch mewn gweithrediadau bwyd a diod

Rheoli'r gwaith o osod cynnyrch wrth weithgynhyrchu bwyd

2

3

18

Deall sut i reoli prosesau wrth weithgynhyrchu bwyd

2

4

26

IMPPO230

Rheoli'r gwaith o ddadrewi cynnyrch  mewn gweithrediadau bwyd

Rheoli'r gwaith o ddadrewi wrth weithgynhyrchu bwyd

2

2

15

Deall sut i reoli'r gwaith o ddadrewi wrth weithgynhyrchu bwyd

2

3

19

IMPPO232

Paratoi sawsiau/marinadau â llaw mewn gweithrediadau bwyd

Paratoi sawsiau a marinadau â llaw wrth weithgynhyrchu bwyd

2

3

22

Deall sut i baratoi sawsiau a marinadau â llaw wrth weithgynhyrchu bwyd

2

2

8

IMPFP144

Prosesu pysgod neu bysgod cregyn ar gyfer manwerthu

Prosesu pysgod/pysgod cregyn mewn amgylchedd gwerthu

2

3

14

Deall sut i brosesu pysgod/pysgod cregyn mewn amgylchedd gwerthu

2

2

7

IMPFP146

Arddangos pysgod neu bysgod cregyn ar gyfer manwerthu

Arddangos pysgod/pysgod cregyn mewn amgylchedd gwerthu

2

2

10

Deall sut i arddangos pysgod/pysgod cregyn mewn amgylchedd gwerthu

2

3

16

IMPQI101

Cynnal ansawdd cynnyrch mewn gweithrediadau bwyd a diod

Cynnal ansawdd cynnyrch mewn gweithrediadau bwyd

2

2

5

Deall sut i gynnal ansawdd cynnyrch mewn gweithrediadau bwyd

2

2

11

IMPPO223

Paratoi cynhwysion a storio llenwadau a thopinau mewn gweithrediadau bwyd

Paratoi cynhwysion a storio llenwadau a thopinau wrth weithgynhyrchu bwyd

2

3

25

Deall sut i baratoi a storio llenwadau a thopinau sawrus wrth weithgynhyrchu bwyd

2

2

14

Cyfeirnod SGC

            SGC   

Arwain at Unedau Cymhwyster

Lefel

Credyd

GLH

IMPSD310

Cynhyrchu pecynnau unigol â llaw mewn gweithrediadau bwyd a diod

Cynhyrchu pecynnau unigol â llaw mewn gweithrediadau bwyd

2

3

14

IMPSO501

Paratoi a chlirio ardaloedd ar gyfer gwasanaeth cownter/tecawê

Paratoi i weithredu gwasanaeth cownter/tecawê mewn gweithrediadau bwyd

2

2

4

Deall sut i baratoi i weithredu gwasanaeth cownter/tecawê mewn gweithrediadau bwyd

2

2

10

IMPSO503

Darparu gwasanaeth cownter/tecawê

Gweithredu gwasanaeth cownter/tecawê mewn gweithrediadau bwyd

2

2

4

Deall sut i weithredu gwasanaeth cownter/tecawê mewn gweithrediadau bwyd

2

2

12

IMPSO505

Paratoi a chlirio ardaloedd ar gyfer gwasanaeth bwrdd/hambwrdd

Paratoi i weithredu gwasanaeth bwrdd/hambwrdd mewn gweithrediadau bwyd

2

2

4

Deall sut i baratoi i weithredu gwasanaeth bwrdd/hambwrdd mewn gweithrediadau bwyd

2

2

12

IMPSO507

Darparu gwasanaeth bwrdd/hambwrdd

Gweithredu gwasanaeth bwrdd/hambwrdd mewn gweithrediadau bwyd

2

2

4

Deall sut i weithredu gwasanaeth bwrdd/hambwrdd mewn gweithrediadau bwyd

2

2

12

IMPSO511

Cydosod a phrosesu cynhyrchion ar gyfer gwasanaeth bwyd

Cydosod a phrosesu cynhyrchion ar gyfer gwasanaeth bwyd

2

2

13

Deall sut i gydosod a phrosesu cynhyrchion ar gyfer gwasanaeth bwyd

2

2

11

IMPSO711

Gorffen cynhyrchion pobi

Gorffen cynhyrchion pobi

2

3

10

Deall sut i orffen cynhyrchion pobi

2

2

12

IMPSO401

Cyfrannu at effeithiolrwydd gweithrediadau manwerthu bwyd a diod

Cyfrannu at effeithiolrwydd gweithrediadau manwerthu bwyd

2

2

10

Deall sut i gyfrannu at effeithiolrwydd gweithrediadau manwerthu bwyd

2

2

11

IMPSO405

Gwerthu cynhyrchion bwyd a diod mewn amgylchedd manwerthu

Gwerthu cynhyrchion bwyd mewn amgylchedd manwerthu

2

2

14

Deall sut i werthu cynhyrchion bwyd mewn amgylchedd manwerthu

2

3

20

 

 

Cyfeirnod SGC

            SGC   

Mapio i Unedau Cymhwyster

Lefel

Credyd

GLH

IMPSO407

Sicrhau'r gwerthiant mwyaf posibl o fwyd a diod mewn amgylchedd manwerthu

Sicrhau'r gwerthiant mwyaf posibl mewn amgylchedd manwerthu bwyd

3

4

20

Deall sut i sicrhau'r gwerthiant mwyaf posibl o gynhyrchion bwyd mewn amgylchedd manwerthu

3

3

24

 

 

Grŵp Gweithrediadau Cymorth C

Dim ond unwaith y dylid dilyn unedau cymhwyster - mae yna achosion lle mae un uned gymhwyster yn berthnasol i sawl SGC yn y grŵp hwn.

Cyfeirnod SGC

            SGC   

Arwain at Unedau Cymhwyster

Lefel

Credyd

GLH

IMPFS139

Monitro safonau hylendid bwyd gan ddefnyddio dulliau profi cyflym mewn gweithrediadau bwyd a diod

Monitro safonau hylendid bwyd gan ddefnyddio dulliau profi cyflym mewn gweithrediadau

2

3

19

Deall sut i fonitro safonau hylendid bwyd gan ddefnyddio dulliau profi cyflym mewn gweithrediadau

2

2

12

IMPHS104

Codi a thrin deunyddiau wrth weithgynhyrchu bwyd

Codi a thrin deunyddiau'n ddiogel mewn gweithrediadau bwyd

2

2

10

Deall sut i godi a thrin deunyddiau'n ddiogel mewn gweithrediadau bwyd

2

2

15

IMPHS201

Cyfrannu at ddiogelwch amgylcheddol wrth weithgynhyrchu bwyd

Cyfrannu at ddiogelwch amgylcheddol mewn gweithrediadau bwyd

2

2

5

Deall sut i gyfrannu at ddiogelwch amgylcheddol mewn gweithrediadau bwyd

2

2

11

IMPHS203

Cynnal, hyrwyddo a gwella arferion da amgylcheddol wrth weithgynhyrchu bwyd

Cynnal, hyrwyddo a gwella arferion da amgylcheddol mewn gweithrediadau bwyd

3

2

10

Deall sut i fonitro a gwella arferion da amgylcheddol mewn gweithrediadau bwyd

3

3

18

IMPEM107

Cyfrannu at y gwaith o gynnal a chadw peiriannau a chyfarpar mewn gweithrediadau bwyd a diod

Cyfrannu at y gwaith o gynnal a chadw peiriannau a chyfarpar mewn gweithrediadau bwyd

2

3

30

Deall sut i gyfrannu at y gwaith o gynnal a chadw peiriannau a chyfarpar mewn gweithrediadau bwyd

2

3

20

IMPSD108

Storio a threfnu nwyddau a deunyddiau mewn gweithrediadau bwyd a diod

Storio nwyddau a deunyddiau mewn gweithrediadau bwyd

2

3

24

Deall sut i storio a threfnu nwyddau a deunyddiau mewn gweithrediadau bwyd

2

4

25

Cyfeirnod SGC

            SGC   

Mapio i Unedau Cymhwyster

Lefel

Credyd

GLH

IMPSD201

Cyflenwi deunyddiau ar gyfer cynhyrchu mewn gweithrediadau bwyd a diod

Cyflenwi deunyddiau ar gyfer cynhyrchu mewn gweithrediadau bwyd

2

3

18

Deall sut i gyflenwi deunyddiau ar gyfer cynhyrchu mewn gweithrediadau bwyd

2

3

17

IMPSD309

Cynhyrchu pecynnau cynnyrch mewn gweithrediadau bwyd a diod

Cynhyrchu pecynnau cynnyrch mewn gweithrediadau bwyd

2

3

10

Deall sut i gynhyrchu pecynnau cynnyrch mewn gweithrediadau bwyd

2

3

25

IMPSD312

Pacio archebion i'w danfon mewn gweithrediadau bwyd a diod

Pacio archebion i'w danfon mewn gweithrediadau bwyd

2

1

6

Deall sut i bacio archebion i'w danfon mewn gweithrediadau bwyd

2

1

6

IMPSD327

Paratoi nwyddau a deunyddiau i'w danfon

Paratoi archebion i'w danfon mewn gweithrediadau bwyd

2

3

19

Deall sut i baratoi archebion i'w danfon mewn gweithrediadau bwyd

2

3

20

IMPPO113

Cyfnewid cynnyrch mewn gweithrediadau bwyd a diod

Cyfnewid cynnyrch wrth weithgynhyrchu bwyd

2

2

11

Deall sut i gyfnewid cynnyrch wrth weithgynhyrchu bwyd

2

2

16

IMPPO125

Cyfrannu at adnabod problemau mewn gweithrediadau bwyd a diod

Cyfrannu at adnabod problemau wrth weithgynhyrchu bwyd

2

2

10

Deall sut i gyfrannu at adnabod problemau wrth weithgynhyrchu bwyd

2

2

15

IMPPO127

Cyfrannu at ddatrys problemau mewn gweithrediadau bwyd a diod

Cyfrannu at ddatrys problemau wrth weithgynhyrchu bwyd

2

3

13

Deall sut i gyfrannu at ddatrys problemau wrth weithgynhyrchu bwyd

2

2

18

IMPPO217

Rheoli gwaith lapio a labelu mewn gweithrediadau bwyd a diod

Rheoli gwaith lapio wrth weithgynhyrchu bwyd

2

3

17

Deall sut i reoli prosesau wrth weithgynhyrchu bwyd

2

4

26

IMPPO226

Tafellu a bagio cynhyrchion unigol mewn gweithrediadau bwyd

Tafellu a bagio nwyddau bwyd unigol

2

2

15

Deall sut i dafellu a bagio cynhyrchion bwyd unigol

2

2

15

Cyfeirnod SGC

            SGC   

Arwain at Unedau Cymhwyster

Lefel

Credyd

GLH

IMPSO108

Rheoli peiriannau golchi a sychu mewn gweithrediadau bwyd a diod

Rheoli peiriannau golchi a sychu mewn gweithrediadau bwyd

2

3

16

Deall sut i reoli peiriannau golchi a sychu mewn gweithrediadau bwyd

2

2

12

IMPSO101

Gwneud gwaith glanhau i safonau hylendid mewn gweithrediadau bwyd a diod

Rheoli gwaith glanhau i safonau hylendid mewn gweithrediadau bwyd

2

3

23

Deall sut i reoli gwaith glanhau i safonau hylendid mewn gweithrediadau bwyd

2

3

28

IMPSO103

Glanhau peiriannau a chyfarpar yn y fan a'r lle mewn gweithrediadau bwyd a diod

Glanhau peiriannau a chyfarpar yn y fan a'r lle mewn gweithrediadau bwyd

2

3

19

Deall sut i baratoi ar gyfer glanhau peiriannau a chyfarpar yn y fan a'r lle mewn gweithrediadau bwyd a chwblhau’r gwaith hwnnw

2

2

12

Deall sut i osgoi halogiad a glanhau peiriannau  a chyfarpar yn y fan a'r lle mewn gweithrediadau bwyd

2

2

13

IMPSO112

Hogi a chynnal offer torri i'w defnyddio mewn gweithrediadau bwyd a diod

Hogi offer torri i'w defnyddio mewn gweithrediadau bwyd

2

2

7

Deall sut i hogi offer torri i'w defnyddio mewn gweithrediadau bwyd

2

2

14

IMPSO301

Ymdrin â gwastraff mewn gweithrediadau bwyd a diod

Ymdrin yn effeithiol â gwastraff mewn gweithrediadau bwyd

2

2

8

Deall sut i ymdrin yn effeithiol â gwastraff mewn gweithrediadau bwyd

2

2

10

IMPSO303

Monitro a rheoli'r gwaith o waredu gwastraff mewn gweithrediadau bwyd a diod

Monitro a rheoli'r gwaith o waredu gwastraff mewn gweithrediadau bwyd

3

3

15

Deall sut i fonitro a rheoli'r gwaith o waredu gwastraff mewn gweithrediadau bwyd

3

3

29

IMPSO304

Monitro a rheoli'r gwaith o adfer sgil-gynhyrchion mewn gweithrediadau bwyd a diod

Monitro a rheoli'r gwaith o adfer a gwahanu sgil-gynhyrchion a gwastraff mewn gweithrediadau bwyd

3

2

12

Deall sut i fonitro a rheoli'r gwaith o adfer sgil-gynhyrchion mewn gweithrediadau bwyd

2

3

27

 

 

Cyfeirnod SGC

            SGC   

Arwain at Unedau Cymhwyster

Lefel

Credyd

GLH

IMPMP167

Gweithgynhyrchu cynhyrchion cig mewn amgylchedd manwerthu

Llenwi neu allwthio cig a chymysgeddau sy'n seiliedig ar gig

2

2

8

Deall sut i lenwi neu allwthio cig a chymysgeddau sy'n seiliedig ar gig

2

2

16

IMPSD113

Monitro a chynnal amodau storio mewn gweithrediadau bwyd a diod

Monitro a chynnal amodau storio mewn gweithrediadau bwyd

3

3

14

IMPQI205

Cyfrannu at welliant parhaus mewn gweithrediadau bwyd

Cyfrannu at welliant parhaus er mwyn rhagori mewn gweithrediadau bwyd

2

3

14

Deall sut i gyfrannu at welliant parhaus er mwyn rhagori mewn gweithrediadau bwyd

2

2

12

IMPPO111

Cyflawni gweithdrefnau trosglwyddo tasgau mewn gweithrediadau bwyd a diod

Cyflawni gweithdrefnau trosglwyddo tasg wrth weithgynhyrchu bwyd

2

2

10

Deall sut i gyflawni gweithdrefnau trosglwyddo tasgau wrth weithgynhyrchu bwyd

2

1

7

 

 

Grŵp D Gwybodaeth Sylfaenol

Dylid cael o leiaf 4 credyd o'r grŵp hwn.

Cyfeirnod SGC

            SGC   

Arwain at Unedau Cymhwyster

Lefel

Credyd

GLH

IMPFP116K

Egwyddorion sychu pysgod neu bysgod cregyn mewn mwg

Egwyddorion sychu pysgod/pysgod cregyn mewn mwg

3

4

21

IMPFP148K

Egwyddorion arddangos pysgod/pysgod cregyn mewn amgylchedd gwerthu

Egwyddorion arddangos pysgod/pysgod cregyn mewn amgylchedd gwerthu

3

3

14

IMPFP149K

Egwyddorion pysgod asgellog morol

Egwyddorion pysgod asgellog morol

3

5

20

IMPFP150K

Egwyddorion pysgod cregyn, pysgod asgellog anforol a chynhyrchion bwyd morol

Egwyddorion pysgod cregyn, pysgod asgellog anforol a chynhyrchion bwyd morol

3

5

25

IMPFP151K

Egwyddorion gwyddor ansawdd bwyd môr

Egwyddorion gwyddor ansawdd bwyd môr

3

4

20

IMPFP152K

Egwyddorion ffrio pysgod a sglodion

Egwyddorion ffrio pysgod a sglodion

3

4

18

IMPFP153K

Egwyddorion cyweirio pysgod neu bysgod cregyn â heli a'u halltu

Egwyddorion cyweirio pysgod neu bysgod cregyn â heli a'u halltu

3

2

13

IMPFP154K

Egwyddorion asesu ansawdd pysgod neu bysgod cregyn

Egwyddorion asesu ansawdd pysgod/pysgod cregyn

3

3

14

IMPFT135K

Egwyddorion prosesu di-haint ym maes technoleg bwyd

Egwyddorion prosesu di-haint ym maes technoleg bwyd

3

4

30

IMPPO237K

Egwyddorion caniau a chau caniau wrth weithgynhyrchu bwyd

Egwyddorion caniau a chau caniau wrth weithgynhyrchu bwyd

2

2

10

IMPBP306K

Egwyddorion cydymffurfiaeth sefydliadol mewn busnes bwyd

Egwyddorion cydymffurfiaeth sefydliadol mewn busnes bwyd

3

4

22

IMPFS104.2K

Egwyddorion diogelwch bwyd ar gyfer gweithgynhyrchu

Egwyddorion diogelwch bwyd ar gyfer gweithgynhyrchu

2

1

9

IMPSO104.3K

Egwyddorion glanhau yn y fan a'r lle mewn gweithrediadau bwyd

Egwyddorion glanhau yn y fan a'r lle mewn gweithrediadau bwyd

2

1

8

IMPSD109.2K

Egwyddorion defnyddio a storio deunyddiau mewn gweithrediadau bwyd

Egwyddorion defnyddio a storio deunyddiau mewn gweithrediadau bwyd

2

1

7

IMPQI102.2K

Egwyddorion ansawdd cynnyrch a gwelliannau mewn gweithrediadau bwyd

Egwyddorion ansawdd cynnyrch a gwelliannau mewn gweithrediadau bwyd

2

2

11

 

Atodiad 2 - Lefel 3: Bwyd Môr Uwch

Cymhwyster integredig ar Lefel 3, sy'n cyfuno elfennau cymhwysedd a gwybodaeth dechnegol. Caiff pob elfen ei hasesu ar wahân, ac mae pob elfen yn cyfateb i o leiaf 10 credyd ar y Fframwaith Credydau a Chymwysterau.

Manyleb Bwyd Môr Lefel 3

I gyflawni'r brentisiaeth, dylid dilyn cyfanswm o unedau cymhwyster sy'n darparu o leiaf 37 credyd sydd wedi'u mapio i'r Safonau Galwedigaethol Cenedlaethol cyfredol neu'r unedau gwybodaeth sylfaenol o Grwpiau A, B, C neu D, gan wneud, fel isafswm:

  • 6 chredyd neu fwy o Grŵp A
  • 8 credyd neu fwy o Grŵp B Sector Bwyd Môr
  • 4 credyd neu fwy o unedau Gwybodaeth Sylfaenol o Grŵp D

 

Grŵp Gorfodol A

Mae angen o leiaf 6 chredyd o unedau wedi'u mapio i SGC o'r grŵp hwn.

Cyfeirnod SGC

SGC

Arwain at Unedau Cymhwyster Cyfredol

Lefel

Credyd

GLH

IMPFP158

Monitro gweithrediadau pysgod neu bysgod cregyn

Monitro gweithrediadau pysgod/pysgod cregyn

3

3

14

Deall sut i fonitro gweithrediadau pysgod/pysgod cregyn

3

3

19

IMPFP160

Rheoli gweithrediadau pysgod a physgod cregyn

Rheoli gweithrediadau pysgod/pysgod cregyn

3

3

22

Deall sut i reoli gweithrediadau pysgod/pysgod cregyn

3

4

22

 

 

Grŵp B Sector Bwyd Môr

O’r grŵp hwn, dylid dilyn unedau cymhwyster sydd wedi'u mapio i SGC sy'n darparu o leiaf 8 credyd. Dim ond unwaith y dylid dilyn unedau cymhwyster - mae yna achosion lle mae un uned gymhwyster yn berthnasol i sawl SGC yn y grŵp hwn.

Cyfeirnod SGC

SGC

Mapio i Unedau Cymhwyster Cyfredol

Lefel

Credyd

GLH

IMPFP142

Rheoli'r gwaith cynhyrchu ar gyfer puro pysgod cregyn

Rheoli'r gwaith prosesu ar gyfer puro pysgod cregyn

3

2

15

Deall sut i reoli gwaith prosesu ar gyfer puro pysgod cregyn

3

3

28

IMPFP156

Monitro gweithrediadau ffrio

Monitro gweithrediadau ffrio olew

3

3

18

Deall sut i fonitro gweithrediadau ffrio olew

3

3

21

IMPFP162

Monitro'r gwaith o dderbyn a dal pysgod a physgod cregyn byw

Monitro'r gwaith o dderbyn a dal pysgod /pysgod cregyn byw

3

3

20

Deall sut i fonitro'r gwaith o dderbyn a dal pysgod /pysgod cregyn byw

3

3

22

IMPPD117

Datblygu samplau profi ar gyfer bwyd a diod

Datblygu samplau profi wrth weithgynhyrchu bwyd

3

3

16

Deall sut i ddatblygu samplau profi wrth weithgynhyrchu bwyd

3

2

15

IMPPM114

Gwerthuso perfformiad cynhyrchu mewn gweithrediadau bwyd a diod

Gwerthuso a gwella gwaith cynhyrchu wrth weithgynhyrchu bwyd

3

3

16

Deall sut i reoli a gwerthuso perfformiad cynhyrchu wrth weithgynhyrchu bwyd

3

2

15

IMPPM116

Gwella perfformiad cynhyrchu mewn gweithrediadau bwyd a diod

Gwerthuso a gwella gwaith cynhyrchu wrth weithgynhyrchu bwyd

3

3

16

Deall sut i reoli a gwerthuso perfformiad cynhyrchu wrth weithgynhyrchu bwyd

3

2

15

IMPPM109

Rheoli prosesau cynhyrchu mewn gweithrediadau bwyd a diod

Cyflawni gwaith rheoli prosesau wrth weithgynhyrchu bwyd

3

2

11

Deall sut i reoli prosesau wrth weithgynhyrchu bwyd

3

2

15

 

 

Cyfeirnod SGC

SGC

Arwain at Unedau Cymhwyster Cyfredol

Lefel

Credyd

GLH

IMPSD319

Monitro'r gwaith o lapio a labelu cynhyrchion mewn gweithrediadau bwyd a diod

Monitro'r gwaith o lapio a labelu cynhyrchion mewn gweithrediadau bwyd a diod

3

2

10

IMPQI113

Samplu mewn gweithrediadau bwyd a diod

Samplu ar gyfer rheoli ansawdd mewn gweithrediadau bwyd

3

2

8

Deall sut i samplu ar gyfer rheoli ansawdd mewn gweithrediadau bwyd

3

3

26

IMPSD111

Trefnu'r gwaith o dderbyn a storio nwyddau mewn gweithrediadau bwyd a diod

Trefnu'r gwaith o dderbyn a storio nwyddau a deunyddiau mewn gweithrediadau bwyd

3

3

15

Deall sut i drefnu'r gwaith o dderbyn a storio nwyddau a deunyddiau mewn gweithrediadau bwyd

3

3

18

IMPSD113

Monitro a chynnal amodau storio mewn gweithrediadau bwyd a diod

Monitro a chynnal amodau storio mewn gweithrediadau bwyd

3

3

14

Deall sut i fonitro a chynnal amodau storio mewn gweithrediadau bwyd

3

2

12

IMPSD116

Monitro a chynnal systemau a gweithdrefnau storio mewn gweithrediadau bwyd a diod

Monitro a chynnal systemau a gweithdrefnau storio mewn gweithrediadau bwyd

3

2

10

Deall sut i fonitro a chynnal systemau a gweithdrefnau storio mewn gweithrediadau bwyd

3

2

10

IMPSO407

Sicrhau'r gwerthiant mwyaf posibl o fwyd a diod mewn amgylchedd manwerthu

Sicrhau'r gwerthiant mwyaf posibl mewn amgylchedd manwerthu bwyd

3

4

20

Deall sut i sicrhau'r gwerthiant mwyaf posibl mewn amgylchedd manwerthu bwyd

3

3

24

IMPSO509

Cynllunio a chydlynu gwasanaethau bwyd

Cynllunio a chydlynu gwasanaethau bwyd

3

3

18

Deall sut i gynllunio a chydlynu gwasanaethau bwyd

3

3

25

IMPSO419

Sefydlu a chynnal gweithrediadau wrth weithgynhyrchu bwyd a diod ar gyfer manwerthu

Sefydlu a chynnal gweithrediadau manwerthu bwyd

3

3

20

Deall sut i gydlynu gweithrediadau manwerthu bwyd

3

2

14

IMPSO420

Monitro effeithiolrwydd gweithrediadau wrth weithgynhyrchu bwyd a diod ar gyfer manwerthu

Monitro effeithiolrwydd gweithrediadau manwerthu bwyd

3

2

12

Deall sut i gydlynu gweithrediadau manwerthu bwyd

3

2

14

 

 

Grŵp C Gweithrediadau Cymorth

Dim ond unwaith y dylid dilyn unedau cymhwyster - mae yna achosion lle mae un uned gymhwyster yn berthnasol i sawl SGC yn y grŵp hwn.

Cyfeirnod SGC

SGC

Arwain at Unedau Cymhwyster Cyfredol

Lefel

Credyd

GLH

IMPSF111

Rheoli a monitro effeithlonrwydd ynni mewn amgylchedd bwyd

Rheoli effeithlonrwydd ynni mewn gweithrediadau bwyd

3

3

13

IMPFS111

Cyfrannu at welliant parhaus ym maes diogelwch bwyd mewn gweithrediadau bwyd a diod

Cyfrannu at welliant parhaus ym maes diogelwch bwyd mewn gweithrediadau

3

3

20

Deall sut i gyfrannu at welliant parhaus ym maes diogelwch bwyd mewn gweithrediadau

3

4

30

IMPFS120

Rheoli a monitro'r gwaith o gyflenwi deunyddiau crai a chynhwysion amrwd yn ddiogel mewn gweithrediadau bwyd a diod

Rheoli a monitro'r gwaith o gyflenwi deunyddiau crai a chynhwysion amrwd mewn gweithrediadau bwyd

3

1

6

Deall sut i reoli a monitro'r gwaith o gyflenwi deunyddiau crai a chynhwysion amrwd mewn gweithrediadau bwyd

3

3

20

IMPPO117

Adnabod problemau cynhyrchu mewn gweithrediadau bwyd a diod

Adnabod problemau mewn gweithrediadau bwyd

3

3

14

Deall sut i adnabod problemau mewn gweithrediadau bwyd

3

3

16

IMPPO119

Datrys problemau cynhyrchu mewn gweithrediadau bwyd a diod

Datrys problemau mewn gweithrediadau bwyd

3

3

16

Deall sut i ddatrys problemau mewn gweithrediadau bwyd

3

4

22

IMPQI105

Monitro a rheoli ansawdd gweithgareddau gwaith mewn gweithrediadau bwyd a diod

Monitro a rheoli ansawdd gweithgareddau gwaith mewn gweithrediadau bwyd

3

2

18

Monitro a rheoli cyfraddau prosesu er mwyn cyrraedd targedau mewn gweithrediadau bwyd

3

2

9

Deall sut i fonitro a rheoli cyfraddau prosesu er mwyn cyrraedd targedau mewn gweithrediadau bwyd

3

3

15

 

 

Cyfeirnod SGC

SGC

Arwain at Unedau Cymhwyster Cyfredol

Lefel

Credyd

GLH

IMPFS108

Codi ymwybyddiaeth o ddiogelwch bwyd mewn gweithrediadau bwyd a diod

Hyrwyddo ymwybyddiaeth o ddiogelwch bwyd mewn gweithrediadau bwyd

3

2

10

Deall sut i hybu ymwybyddiaeth o ddiogelwch bwyd mewn gweithrediadau

3

1

7

IMPSO513

Sefydlu a chynnal gweithrediadau gwasanaeth bwyd wrth weithgynhyrchu bwyd

Sefydlu a chynnal gweithrediadau gwasanaeth bwyd mewn gweithrediadau bwyd

3

2

14

Deall sut i sefydlu a chynnal gweithrediadau gwasanaeth bwyd

3

2

16

IMPSF113

Rheoli a monitro prosesau lleihau gwastraff mewn amgylchedd bwyd

Rheoli prosesau lleihau gwastraff mewn gweithrediadau bwyd

3

3

16

Deall sut i reoli prosesau lleihau gwastraff mewn gweithrediadau bwyd

3

3

24

IMPHS203

Cynnal, hyrwyddo a gwella arferion da amgylcheddol wrth weithgynhyrchu bwyd

Cynnal, hyrwyddo a gwella arferion da amgylcheddol mewn gweithrediadau bwyd

3

2

10

IMPPM103

Cynllunio amserlenni cynhyrchu mewn gweithrediadau bwyd a diod

Cynllunio amserlenni cynhyrchu mewn gweithrediadau bwyd a diod

3

3

21

Deall sut i gynllunio amserlenni cynhyrchu wrth weithgynhyrchu bwyd

3

2

14

IMPSD318

Cynllunio adnoddau i ateb y galw disgwyliedig am gynhyrchion mewn gweithrediadau bwyd a diod

Cynllunio adnoddau i ateb y galw disgwyliedig am gynhyrchion mewn gweithrediadau bwyd

3

2

8

IMPQI116

Cynnal profion mewn gweithrediadau bwyd a diod

Cynnal profion rheoli ansawdd mewn gweithrediadau bwyd

3

3

11

SFJPF2.2

Cynnal archwiliadau ansawdd

Cynnal archwiliadau ansawdd

3

3

9

Deall sut i gynnal archwiliadau ansawdd

3

3

15

IMPSF115

Rheoli a monitro'r defnydd o ddŵr mewn amgylchedd bwyd

Rheoli'r defnydd o ddŵr mewn gweithrediadau bwyd

3

3

16

Deall sut i reoli'r defnydd o ddŵr mewn gweithrediadau bwyd

3

3

25

IMPPD104

Datblygu manylebau cynnyrch mewn busnes bwyd a diod

Datblygu manylebau cynnyrch mewn busnes bwyd a diod

3

2

14

Deall sut i ddatblygu manylebau cynnyrch mewn busnes bwyd a diod

3

2

12

Cyfeirnod SGC

SGC

Arwain at Unedau Cymhwyster Cyfredol

Lefel

Credyd

GLH

IMPSD325

Monitro effeithiolrwydd gweithrediadau danfon a chludo mewn gweithrediadau bwyd a diod

Monitro effeithiolrwydd danfon a chludo mewn gweithrediadau bwyd

3

2

10

Deall sut i gydlynu'r gwaith o ddanfon a chludo archebion mewn gweithrediadau bwyd

3

2

10

IMPPM107

Monitro ac adrodd ar berfformiad cynhyrchu mewn gweithrediadau bwyd a diod

Monitro ac adrodd ar gynnydd cynhyrchu wrth weithgynhyrchu bwyd

3

2

9

Deall sut i fonitro ac adrodd ar gynnydd cynhyrchu mewn cynhyrchu bwyd

3

2

12

IMPSO303

Monitro a rheoli'r gwaith o waredu gwastraff mewn gweithrediadau bwyd a diod

Monitro a rheoli'r gwaith o waredu gwastraff mewn gweithrediadau bwyd

3

3

15

Deall sut i fonitro a rheoli'r gwaith o waredu gwastraff mewn gweithrediadau bwyd

3

3

29

IMPSO304

Monitro a rheoli'r gwaith o adfer sgil-gynhyrchion mewn gweithrediadau bwyd a diod

Monitro a rheoli'r gwaith o adfer a gwahanu sgil-gynhyrchion a gwastraff mewn gweithrediadau bwyd

3

2

12

IMPOM111

Dyrannu a monitro gwaith mewn busnes bwyd a diod

Cynllunio, dyrannu a monitro gwaith tîm

3

5

25

LSILADD06

Rheoli dysgu a datblygu mewn grwpiau

Hwyluso dysgu a datblygu mewn grwpiau

3

6

25

LSILADD07

Hwyluso dysgu a datblygu unigolion

Hwyluso dysgu a datblygu unigolion

3

6

25

IMPFS110

Monitro diogelwch bwyd ar bwyntiau rheoli critigol mewn gweithrediadau bwyd a diod

Monitro diogelwch bwyd ar bwyntiau rheoli critigol mewn gweithrediadau

3

1

5

Deall sut i fonitro gweithdrefnau rheoli ar gyfer diogelwch bwyd mewn gweithrediadau

3

2

16

IMPQI103

Monitro a chynnal ansawdd cynnyrch mewn gweithrediadau bwyd a diod

Monitro ansawdd cynnyrch mewn gweithrediadau bwyd

3

3

20

Deall sut i reoli ansawdd cynnyrch mewn gweithrediadau bwyd

3

2

10

IMPHS307

Monitro systemau iechyd, diogelwch a rheoli'r amgylchedd wrth weithgynhyrchu bwyd

Monitro systemau iechyd, diogelwch ac amgylcheddol mewn gweithrediadau bwyd

3

2

12

Deall sut i fonitro systemau iechyd, diogelwch a rheoli'r amgylchedd mewn gweithrediadau bwyd

3

3

20

Cyfeirnod SGC

SGC

Arwain at Unedau Cymhwyster Cyfredol

Lefel

Credyd

GLH

IMPQI224

Rheoli newid a gwelliant sefydliadol mewn gweithrediadau bwyd

Rheoli newid a gwelliant sefydliadol mewn gweithrediadau bwyd

3

4

21

Deall sut i reoli newid a gwelliant sefydliadol mewn gweithrediadau bwyd

3

3

17
             

 

 

Grŵp D Gwybodaeth Sylfaenol

Mae'n rhaid dilyn o leiaf 4 credyd o'r grŵp hwn.

Cyfeirnod SGC

SGC

Mapio i Unedau Cymhwyster Cyfredol

Lefel

Credyd

GLH

IMPFP143K

Egwyddorion rheoli prosesau puro cregyn deuglawr

Egwyddorion rheoli prosesau puro cregyn deuglawr

3

2

20

IMPFP149K

Egwyddorion gwybodaeth am gynnyrch pysgod asgellog morol

Egwyddorion gwybodaeth am gynnyrch pysgod asgellog morol

3

5

20

IMPFP153K

Egwyddorion cyweirio pysgod neu bysgod cregyn â heli a'u halltu

Egwyddorion cyweirio pysgod neu bysgod cregyn â heli a'u halltu

3

2

13

IMPHS107.1K

Egwyddorion monitro ac asesu risgiau mewn gweithrediadau bwyd

Egwyddorion monitro ac asesu risgiau mewn gweithrediadau bwyd

3

2

13

IMPFP152.1K

Egwyddorion rheoli gweithrediadau siopau pysgod a sglodion

Egwyddorion rheoli gweithrediadau pysgod a sglodion

3

4

37

IMPFP150.2K

Egwyddorion y diwydiant gwerthu pysgod

Egwyddorion y diwydiant gwerthu pysgod

3

2

12

IMPFP142.1S

Egwyddorion rheoli diogelwch mewn gweithrediadau puro cregyn deuglawr

Egwyddorion rheoli diogelwch mewn gweithrediadau puro cregyn deuglawr

3

4

32

IMPFP150K

Egwyddorion pysgod cregyn, pysgod asgellog anforol a chynhyrchion bwyd morol

Egwyddorion pysgod cregyn, pysgod asgellog anforol a chynhyrchion bwyd morol, gwybodaeth am gynnyrch

3

5

25

IMPFT123K

Egwyddorion dulliau rhewi mewn technoleg bwyd

Egwyddorion dulliau rhewi mewn technoleg bwyd

3

4

30

IMPFP151K

Egwyddorion gwyddor ansawdd bwyd môr

Egwyddorion gwyddor ansawdd bwyd môr

3

4

20

IMPFT122K

Egwyddorion y cylch oeri mewn technoleg bwyd

Egwyddorion y cylch oeri mewn technoleg bwyd

3

4

32

IMPFP152K

Egwyddorion ffrio pysgod a sglodion

Egwyddorion ffrio pysgod a sglodion

3

4

18

IMPFP148K

Egwyddorion arddangos pysgod/pysgod cregyn mewn amgylchedd gwerthu

Egwyddorion arddangos pysgod/pysgod cregyn mewn amgylchedd gwerthu

3

3

14

IMPQI118.2K

Egwyddorion ansawdd mewn gweithrediadau bwyd

Egwyddorion ansawdd mewn gweithrediadau bwyd

3

3

18

IMPFT114K

Egwyddorion asesu synhwyraidd mewn technoleg bwyd

Egwyddorion asesu synhwyraidd mewn technoleg bwyd

3

3

22

IMPFP150.1K

Egwyddorion arferion gwerthwyr pysgod

Egwyddorion arferion gwerthwyr pysgod

3

3

23

IMPFT150K

Egwyddorion canio mewn technoleg bwyd

Egwyddorion canio mewn technoleg bwyd

3

4

30

Cyfeirnod SGC

SGC

Arwain at Unedau Cymhwyster Cyfredol

Lefel

Credyd

GLH

IMPFP116K

Egwyddorion sychu pysgod neu bysgod cregyn mewn mwg

Egwyddorion sychu pysgod neu bysgod cregyn mewn mwg

3

4

21

IMPFP154K

Egwyddorion asesu ansawdd pysgod neu bysgod cregyn

Egwyddorion asesu ansawdd pysgod neu bysgod cregyn

3

3

14

LSIS

Deall egwyddorion ac arferion asesu

Deall egwyddorion ac arferion asesu

3

3

24

IMPFS110.2K

Egwyddorion goruchwylio diogelwch bwyd ar gyfer gweithgynhyrchu

Egwyddorion goruchwylio diogelwch bwyd ar gyfer gweithgynhyrchu

3

3

25

IMPFS122.2K

Egwyddorion rheoli HACCP ar gyfer gweithgynhyrchu bwyd

Egwyddorion Dadansoddi Peryglon a Phwyntiau Rheoli Critigol (HACCP) ar gyfer gweithgynhyrchu bwyd

3

3

20

IMPFT151K

Egwyddorion pecynnu aseptig mewn technoleg bwyd

Egwyddorion pecynnu aseptig mewn technoleg bwyd

3

3

20

 

 

Diwygiadau dogfennau

05 Tachwedd 2021